Kavárna Carette

Pod kamenným podloubím place des Vosges se skrývá další z ikonických pařížských kaváren. Je součástí malého stejnojmenného řetězce, skládajícího se ze tří provozoven – další Carette najdeme na Trocadéru a třetí na Montmartru. Každá z nich je jiná a přesto mají něco společného – všechny tři leží na turistickém místě, všechny mají nekonečný výběr skvělých zákusků, kterému vévodí pověstný millefeuille, jejich zmrzlina patří k nejlepším v Paříži a na jejich horkou čokoládu se šlehačkou se stojí fronty.

Vše začalo v roce 1927, kdy si Madeleine a Jean Carettovi otevřeli cukrárnu na place du Trocadéro. Do luxusního interiéru, kterému vévodil portrét Madeleine Carettové, se okamžitě začali hrnout Pařížané. Maison Carette získává popularitu a slávu, která vydržela po dlouhá desetiletí. Díky tomu se majitelé později rozhodli, že otevřou další pobočku na place des Vosges ve čtvrti Marais. V roce 2016 k oběma slavným provozovnám přibyl i malý comptoir v rohu place du Tertre, přímo v tom nejturističtějším centru Montmartru. Ten však není pravou kavárnou a dorty nebo zmrzlinu si tady můžete koupit jen s sebou.

My se dnes podíváme do pobočky v Marais, která i přes ruch, který panuje pod podloubím, nabízí status pravé pařížské instituce se staromilskou atmosférou inspirovanou dávnými časy. Pečlivě udržovaný interiér navrhl slavný módní návrhář Hubert de Givenchy, díky němuž vás majestátní zrcadla, zdobené lustry, zlacené lišty a mramorové desky kulatých stolků přenesou do Paříže třicátých let 20. století.

Přestože byla Carette zpočátku koncipována jako luxusní boulangerie-patisserie, během téměř sta let existence se její koncept rozšířil. Hosté si tady mohou vychutnat gastronomický zážitek nejen ve formě sladkého pečiva, dortíků a makronek, kterými je Carette proslavena, ale pozadu nezůstává ani nabídka slaných jídel – můžete se zde proto zastavit nejen na snídani nebo svačinu, ale i na malý oběd nebo na nedělní brunch. Občas tady narazíte na frontu (v pobočce na Trocadéru téměř pravidelně, v Marais je situace o trochu lepší), ale stojí za to vydržet. Aspoň jednou si tu slavnou hustou čokoládu s kopcem šlehačky, kterou vám přinesou ve stříbrné mističce na vysoké nožce, dát musíte.